海藻酸钠又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐，是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。它是一种白色或淡黄色颗粒或粉末，几乎无臭无味。它是一种高粘性的高分子化合物，也是典型的亲水性溶胶。它以其稳定性、增稠与乳化性、水合性和胶凝性广泛应用于食品、医药、印染等多种行业。由于它实际上是一种天然纤维素，可减缓脂肪糖和胆盐的吸收，具有降低血清胆固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可预防高血压、糖尿病、肥胖症等现代病。是一种倍受欢迎的食品添加剂。
食品级海藻酸钠主要用于食品、粘合剂、稳定剂、成型剂。在食品中主要用于仿型食品、面食、饮料、肉制品、馅料、果酱、宠物食品等。
化学结构:
海藻酸钠(C6H7O8Na)n主要由海藻酸的钠盐组成，由a-L-甘露糖醛酸(M单元)与b-D- 古罗糖醛酸(G单元)依靠1,4-糖苷键连接并由不同比例的GM、MM和GG片段组成的共聚物。
实际应用中的产品推荐 海藻酸钠：：
肉制品专用 型号（FM001）：可起到保水，保油，增弹，增脆，提高切片性。同时做成仿生脂肪可以降低成本，有利健康。在重组肉制品的时候还可以提高碎肉的利用率，粘合强度高，范围广
乳制品专用 型号（FM011）; 可以作为牛奶、酸奶，奶酪等的稳定剂。在牛奶中加适量藻酸钠可明显增加口感，无粘感及僵硬感。尤其是酸奶中加入0.可以保持和改善其凝乳形状，防止在高温消毒过程中产生粘度下降的现象，还可以用于人造奶油增稠和乳化剂。
面制品专用 型号（FB001）：在生产面条中加入，可以明显地增加粘性，防变脆，一定程度上提高面筋值。有效地减少断头率，耐煮、耐泡，口感细腻、润滑、有嚼头。在生产面包等面食、糕点时，可以突出地防止老化和干燥，减少落屑，口感好。增强面团筋力，改善面团持气性能。增加蛋糕比容，气孔细密均匀，柔软有弹性。易于脱模，外观光滑。
海蜇丝专用 水精灵玩具专用 胶囊爆珠专用 ……
更多专用产品用途推荐请联系：刘经理 13961394804
董经理 13851206696
通过认证：
执行标准：
国家标准GB1976—2008，也可根据客户需要，生产符合E401、FCC Ⅲ版标准要求的产品。
项目
| GB1976-2008
|
粘度，mpa.s
| 根据客户要求
|
色泽及性状
| 乳白色至浅黄色或浅黄褐色粉状或粒状
|
pH值
| 6.0～8.0
|
水分，%
| ≤15.0
|
灰分，%
| 18～27
|
水不溶物，%
| ≤0.6
|
透光率，%
| 符合规定
|
铅（Pb），mg/kg
| ≤4
|
砷（As），mg/kg
| ≤2
|
包装规格：
复合袋，25公斤/袋
简体中文
English
