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产品展示
海藻酸钠食品级颗粒
发布时间: 2019-03-12 17:38
食品级海藻酸钠主要用于食品、粘合剂、稳定剂、成型剂。在食品中主要用于仿型食品、面食、饮料、肉制品、馅料、果酱、宠物食品等
化学结构:
海藻酸钠(C6H7O8Na)n主要由海藻酸的钠盐组成，由a-L-甘露糖醛酸(M单元)与b-D- 古罗糖醛酸(G单元)依靠1,4-糖苷键连接并由不同比例的GM、MM和GG片段组成的共聚物。
主要用途：
a．稳定性
海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂时，海藻酸钠可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，海藻酸钠也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。海藻酸钠可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。
b：增稠与乳化性
海藻酸钠用于色拉(一种凉拌菜)调味汁，布丁(一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂，海藻酸钠可提高制品的稳定性质，减少液体渗出。
c：水合性
在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性，使其拉力强、弯曲度大、减少断头率，特别是对面筋含量较低面粉，效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠，可改善制品内部组织的均一性和持水作用，延长贮藏时间。
d．胶凝性
海藻酸钠可做成各种凝胶食品，保持良好的胶体形态，不发生渗液或收缩。还可用海藻酸钠来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层。海藻酸钠也可作为面包的糖衣、加馅填料、点心的涂盖层、罐头食品等自凝形成剂。并且可代替琼胶制成具有弹性，不粘牙，透明的水晶软糖。
通过认证：
执行标准：
国家标准GB1976—2008，也可根据客户需要，生产符合E401、FCC Ⅲ版标准要求的产品。 执行标准：
国家标准GB1976—2008，也可根据客户需要，生产符合E401、FCC Ⅲ版标准要求的产品。
a．稳定性
海藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂时，海藻酸钠可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，海藻酸钠也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。海藻酸钠可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。
b：增稠与乳化性
海藻酸钠用于色拉(一种凉拌菜)调味汁，布丁(一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂，海藻酸钠可提高制品的稳定性质，减少液体渗出。
c：水合性
在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性，使其拉力强、弯曲度大、减少断头率，特别是对面筋含量较低面粉，效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠，可改善制品内部组织的均一性和持水作用，延长贮藏时间。
d．胶凝性
海藻酸钠可做成各种凝胶食品，保持良好的胶体形态，不发生渗液或收缩。还可用海藻酸钠来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层。海藻酸钠也可作为面包的糖衣、加馅填料、点心的涂盖层、罐头食品等自凝形成剂。并且可代替琼胶制成具有弹性，不粘牙，透明的水晶软糖。
通过认证：
执行标准：
国家标准GB1976—2008，也可根据客户需要，生产符合E401、FCC Ⅲ版标准要求的产品。
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项目 |
GB1976-2008 |
|
粘度，mpa.s |
根据客户要求 |
|
色泽及性状 |
乳白色至浅黄色或浅黄褐色粉状或粒状 |
|
pH值 |
6.0～8.0 |
|
水分，% |
≤15.0 |
|
灰分，% |
18～27 |
|
水不溶物，% |
≤0.6 |
|
透光率，% |
符合规定 |
|
铅（Pb），mg/kg |
≤4 |
|
砷（As），mg/kg |
≤2 |
包装规格：
复合袋，25公斤/袋
国家标准GB1976—2008，也可根据客户需要，生产符合E401、FCC Ⅲ版标准要求的产品。 执行标准：
国家标准GB1976—2008，也可根据客户需要，生产符合E401、FCC Ⅲ版标准要求的产品。
全国服务热线:
0518-87119777
/87119588